C-Cell
C-Cell Analyse de l'alvéolage des produits de BVP par imagerie
C-CELL utilise l’imagerie à haute définition et un éclairage contrôlé pour assurer une qualité optimale de l’image et une analyse reproductible entre appareils. L’échantillon est analysé en une seule opération. Les données peuvent être corrélées à des techniques sensorielles existantes, et pour le développement de systèmes d’analyse plus objectifs.
Une image est analysée pour fournir 48 valeurs de données et 5 images traitées, montrant des caractéristiques particulières de l’échantillon. Chaque image peut être visualisée avec détail et fournir des informations précieuses sur les alvéoles, leurs formes, leurs tailles, l’élongation et les défauts
Applications
Mesures du C-CELL
L’analyse fournit 48 valeurs différentes pour évaluer l’échantillon. Les paramètres mesurés sont utiles pour évaluer les conditions de fabrication et les effets des ingrédients. Après avoir identifié les valeurs les plus pertinentes pour l’application, un sous-ensemble de 6 ou 8 valeurs peut être utilisé en fonction de vos besoins particuliers. Les mesures telles que le nombre d’alvéoles, la taille moyenne des alvéoles ou la surface de l’échantillon, sont couramment utilisées, alors que les données de structure rotationnelle et d’allongement des alvéoles peuvent être spécifiques d’un processus particulier.
Le point important est d’obtenir des données objectives et reproductibles. Les mesures peuvent servir à comparer les produits, construire un historique de qualité, ou bien pour la recherche et le développement. Les données et les images peuvent être facilement transférées entre utilisateurs, et au sein de l’industrie.
Données sur les alvéoles
L’affichage des données comprend le nombre d’alvéoles, leurs surfaces, l’épaisseur de paroi et d’autres informations utiles. Les trous ou les alvéoles anormalement grandes sont identifiés et comptés par rapport à la structure cellulaire. La structure rotationnelle à l’intérieur de la tranche et l’allongement des alvéoles sont également quantifiés.
Version Couleur – C-Cell Couleur
Les données comprennent des informations de base concernant les dimensions et la forme de la tranche. Des fonctionnalités telles que la surface, la hauteur, la concavité, les points de rupture et la pousse au four peuvent être quantifiées. Les mesures de luminosité et de contraste fournissent des informations supplémentaires sur la mie et sa structure
- Mesure de la couleur – L, a, b
- Caractéristiques précises de la croûte
- Logiciel d’imagerie personnalisé
- Analyse, identifie et quantifie les inclusions dans la mie – fruits, graines et pépites de chocolat
- Logiciel multi-langues
Dimensions & Caractéristiques
Les données comprennent des informations de base concernant les dimensions et la forme de la tranche. Des fonctionnalités telles que la surface, la hauteur, la concavité, les points de rupture et la pousse au four peuvent être quantifiées. Les mesures de luminosité et de contraste fournissent des informations supplémentaires sur la mie et sa structure
Vidéos
Caractéristiques techniques
| Puissance électrique | 240V – 50/60Hz – 55-60W |
| Fusibles | 1A |
| Conditions d’utilisation | En intérieur, temp. 5-40°c |
| Humidité 80% toléré jusqu’à 31°c | |
| Humidité 50% nécessaire >40°c | |
| Bruit | Nul |
| Dimensions | HxPxL = 740x390x500mm |
| Poids net | 36kg |
Pour commander
| PART NUMBER | C-CELL COLOUR SYSTEM OPTIONS |
| CC.400 | C-CELL COLOUR System with Bread Scoring Module (CC4.BCAL Calibration Required) |
| CC.410 | C-CELL COLOUR ADVANCED System Includes: Advanced Data Output, Bread Scoring Module (Calibration required), Developer Software Module, 1x Developer Calibration |
| Note: Price includes operating system, 1 installed software licence, Monitor, Keyboard & Mouse | |
| PART NUMBER | C-CELL MONOCHROME SYSTEM OPTIONS |
| CC.302 | C-CELL MONOCHROME System Basic C-Cell instrument complete with computer and standard 48 parameter analysis |
| CC.303 | C-CELL MONOCHROME Advanced Edition. As CC.302 with extended software data analysis |
| Note: Price includes operating system, 1 installed software licence, Monitor, Keyboard & Mouse | |
| PART NUMBER | C-CELL SOFTWARE |
| CC.4BCAL | C-CELL BREAD SCORE Software Calibration (Single) |
| CC.4BCAL PK | C-CELL BREAD SCORE Software Calibration (5 Product Pack) |
| CC.4CCAL3PK | C-CELL BREAD SCORE Software Calibration (3 Product Pack) |
| CC.4DEVCAL | DEVELOPER PRODUCT CALIBRATION (Single) |
| MON AE UPGR | Mono Software System Upgrade to AE |
| COL AE UPGR | Colour Software System Upgrade to AE |
| PART NUMBER | C-CELL ACCESSORIES/SPARES |
| CC001 | Mono Calibration Card Set |
| CC002 | Colour Calibration Card Set |
| CC003 | C-CELL Reference Sponge |
| BREAD SLICER | C-CELL Sample Bread Slicer (Recommended) |
L’avis de cerealex
Voici un outil unique pour l'analyse des produits du fournil d'essai pour qualifier les farines, les formulations, le process de mixage et leur performances et les recettes finales des produits de BVP.
Vous analysez à partir de plusieurs images en très haute définition et un logiciel d'IA : les couleurs, les dimensions et formes, l'alvéolage (taille et élongation), les inclusions (quantité et distribution), les craquelures et votre grille de lecture des résultats peut être adaptée au logiciel.
Plus aucune place n'est laissée à l'interprétation visuelle empirique: c'est l'outil ultime d'analyse d'image des produits finis pour une qualité et une consistance garantis. Ne manquent que la texture et le goût !
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