Viscographe

L’instrument de référence pour la détermination des propriétés rhéologiques de l’amidon

Télécharger la fiche technique FR

Norme ICC n° 169
Méthode AACC n° 61-01

Le Viscographe® est l’appareil le plus utilisé dans le monde pour déterminer la viscosité de l’amidon et des produits contenant de l’amidon.

Le réchauffement et le refroidissement de l’échantillon ont lieu dans une cuve rotative en inox, tous les deux, dans des conditions contrôlées.

Grâce au logiciel convivial, le système intégré et auto-optimisant de régulation de la température permet de programmer et de sauvegarder tout profil de température dont les taux de chauffage/refroidissement sont compris entre 0,5 et 3°C/min.

Un capteur de mesure plongé dans l’échantillon dévie en fonction de la viscosité de l’échantillon dans la cuve. Cette déviation est mesurée en tant que couple.

Le viscogramme
Permet d’obtenir des données fiables et reproductibles sur les propriétés rhéologiques et le comportement des amylacées,  amidon natif ou empois, avec différentes propriétés d’épaississement, gélification, viscosité élevée ou basse à chaud et à froid, stabilité, etc.
• Début de la gélatinisation (A)
• Pic de gélatinisation (B)
• Température de gélatinisation
• Viscosité durant le palier (B-C)
• Viscosité à la fin du refroidissement (D)

Fonctionnalités
• Procédure d’essai automatique
• Mémorisation illimitée de programmes de température
• Taux de chauffage/refroidissement de 0,5 à 3 °C/min

Volume d’échantillon env. 450 ml

Capacité de chauffage 550 W
Taux de chauffage/refroidissement 0,5 à 3 °C/min pour applications spéciales dans certaines sections du cycle de température jusqu’à 5 °C/min

Profils de vitesse 0 à 300 tr/min

Mesure du couple électronique
cycle de température jusqu’à 5 °C/min)
Port PC USB
Alimentation 1 x 230 V ; 50/60 Hz + N + PE ; 2,8 A

Dimensions (L x H x P) 560 x 890 x 430 mm

Poids env. 30 kg net